염장 원리에서 가장 주요한 요인은?
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염장 원리에서 가장 주요한 요인은?
단백질 분해효소의 작용 억제
소금의 삼투작용 및 탈수작용
CO2에 대한 세균의 감도 증가
산소의 용해도를 감소
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