식품냉동에서 냉동곡선이란?
문제풀이 모드
0
정답률 : -
식품냉동에서 냉동곡선이란?
식품이 냉동되는 시간과 빙결정 생성량의 관계를 나타낸 것
식품이 냉동되는 과정을 시간과 온도의 관계식으로 나타낸 것
식품이 냉동되는 시간과 육단백 변성의 관계를 나타낸 것
식품이 냉동되는 시간과 빙결정 크기의 관계를 나타낸 것
채점하기
