유지 가공시 수소첨가(hydrogenation)의 목적이 아닌 것은?

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유지 가공시 수소첨가(hydrogenation)의 목적이 아닌 것은?

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유지 가공시 수소첨가(hydrogenation)의 목적이 아닌 것은?

유지의 불포화도가 감소되어 산화 안정성을 증가시킨다.

가소성과 경도를 부여하여 물리적 성질을 개선한다.

융점과 응고점을 낮춰준다.

냄새, 색깔 및 풍미를 개선한다.

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