청주용 쌀 코오지 제조에 이용되는 곰팡이는?

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청주용 쌀 코오지 제조에 이용되는 곰팡이는?

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청주용 쌀 코오지 제조에 이용되는 곰팡이는?

Aspergillus oryzae

Saccharomyces sake

Penicillium rogueforti

Rhizopus japonicus

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