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홈 > 학습하기 > 식품산업기사
식품산업기사
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과목 또는 시행일 탭 내의 과목 및 시행일을 클릭하시면, 해당 과목 및 시행일의 문제만 필터링하여 볼 수 있습니다.
'문제풀이 모드'와 '속성암기 모드' 중 선택하여 학습을 진행할 수 있습니다.
'다음문제'를 클릭하시면 동일 시험의 문제 중 학습에 가장 효과적인 다음 문제로 이동합니다.
식품위생학
식품화학
식품가공학
식품미생물학
식품제조공정
2012년03월04일
2012년05월20일
2012년08월26일
2013년03월10일
2013년06월02일
2014년03월02일
2014년08월17일
2015년03월08일
2015년08월16일
2016년03월06일
2016년05월08일
2016년08월21일
2017년03월05일
2017년05월07일
2017년08월26일
2018년03월04일
2018년04월28일
2018년08월19일
번호
문제
정답률(%)
333
아래의 (ㄱ)과 (ㄴ)의 반응에서 나타나는 색을 순서대로 나열한 것은?
정답률 : -
-
332
당류 중 케톤기를 갖는 6탄당(keto hexose)은?
정답률 : -
-
331
전분의 호화(gelatinization)에 직접적으로 영향을 주는 요인이 아닌 것은?
정답률 : -
-
330
면실 중에 존재하는 항산화 성분으로 강력한 항산화력이 인정되나 독성 때문에 사용되지 못하는 것은?
정답률 : -
-
329
단백질이 가수분해되어 아미노산이 되었다가 탈 카르복시 반응에 의하여 생긴 물질은?
정답률 : -
-
328
단백질 내 질소함유량은 평균 몇 % 정도 인가?
정답률 : -
-
327
호화전분의 노화를 억제하는 방법이 아닌 것은?
정답률 : -
-
326
물, 청량음료 등 묽은 용액들은 어떤 유체의 특성을 나타내는가?
정답률 : -
-
325
식품과 매운맛을 내는 물질의 연결이 옳은 것은?
정답률 : -
-
324
식품의 갈색화 반응과 관계 깊은 polyphenol oxidase와 tyrosinase가 함유하고 있는 금속원소는?
정답률 : -
-
323
어떤 식품 1.0g을 연소시켜 얻은 회분의 수용액을 중화하는데 0.1N-NaOH 10mL가 소요되었다면 이 식품의 특성은?
정답률 : -
-
322
변성 단백질의 성질이 아닌 것은?
정답률 : -
-
321
식용유지의 품질을 평가하는 데 가장 중요한 사항은?
정답률 : -
-
320
단백질의 설명으로 틀린 것은?
정답률 : -
-
319
효소적 갈변반응의 억제방법이 아닌 것은?
정답률 : -
-
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