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홈 > 학습하기 > 식품산업기사
식품산업기사
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과목 또는 시행일 탭 내의 과목 및 시행일을 클릭하시면, 해당 과목 및 시행일의 문제만 필터링하여 볼 수 있습니다.
'문제풀이 모드'와 '속성암기 모드' 중 선택하여 학습을 진행할 수 있습니다.
'다음문제'를 클릭하시면 동일 시험의 문제 중 학습에 가장 효과적인 다음 문제로 이동합니다.
식품위생학
식품화학
식품가공학
식품미생물학
식품제조공정
2012년03월04일
2012년05월20일
2012년08월26일
2013년03월10일
2013년06월02일
2014년03월02일
2014년08월17일
2015년03월08일
2015년08월16일
2016년03월06일
2016년05월08일
2016년08월21일
2017년03월05일
2017년05월07일
2017년08월26일
2018년03월04일
2018년04월28일
2018년08월19일
번호
문제
정답률(%)
528
녹색채소(시금치 등)를 살짝 데칠 경우에 그 녹색이 더욱 선명해 지는 이유는?
정답률 : -
-
527
단백질의 변성인자가 아닌 것은?
정답률 : -
-
526
우유 단백질 중 치즈 제조에 사용되는 것은?
정답률 : -
-
525
적색의 양배추를 식초를 넣은 물에 담글 때 나타나는 현상은?
정답률 : -
-
524
15%의 설탕용액에 0.15%의 소금 용액을 동량 가하면 용액의 맛은?
정답률 : -
-
523
식품의 조직감(texture) 특성에서 견고성(hardness)이란?
정답률 : -
-
522
비타민 A의 산화를 방지할 수 있는 것은?
정답률 : -
-
521
유화액의 수중유적형과 유중수적형을 결정하는 조건으로 가장 거리가 먼 것은?
정답률 : -
-
520
감귤류에 특히 많은 유기산은?
정답률 : -
-
519
유지를 가열하면 점도가 커지는 것은 다음 중 어느 반응에 의한 것인가?
정답률 : -
-
518
식품의 제고 가공 공정에서 일반적인 HACCP의 한계기준으로 부적합한 것은?
정답률 : -
-
517
가공식품에 잔류한 농약에 대하여 식품의 기준 및 규격에 별도로 잔류허용기준을 정하지 않은 경우 무엇을 우선적으로 적용하는가?
정답률 : -
-
516
보존료의 사용 목적과 거리가 먼 것은?
정답률 : -
-
515
멜라민 수지로 만든 식기에서 위생상 문제가 될수 있는 주요 성분은?
정답률 : -
-
514
수인성 감염병의 특징이 아닌 것은?
정답률 : -
-
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