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홈 > 학습하기 > 식품산업기사
식품산업기사
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과목 또는 시행일 탭 내의 과목 및 시행일을 클릭하시면, 해당 과목 및 시행일의 문제만 필터링하여 볼 수 있습니다.
'문제풀이 모드'와 '속성암기 모드' 중 선택하여 학습을 진행할 수 있습니다.
'다음문제'를 클릭하시면 동일 시험의 문제 중 학습에 가장 효과적인 다음 문제로 이동합니다.
식품위생학
식품화학
식품가공학
식품미생물학
식품제조공정
2012년03월04일
2012년05월20일
2012년08월26일
2013년03월10일
2013년06월02일
2014년03월02일
2014년08월17일
2015년03월08일
2015년08월16일
2016년03월06일
2016년05월08일
2016년08월21일
2017년03월05일
2017년05월07일
2017년08월26일
2018년03월04일
2018년04월28일
2018년08월19일
번호
문제
정답률(%)
633
다음중 유지를 가열했을때 일어나는 변화가 아닌 것은?
정답률 : -
-
632
다음중 쌀에 함유된 주 단백질은?
정답률 : -
-
631
casein에 작용하여 paracasein과 peptide로 분해시켜 치즈 제조 시 커트(curd)를 형성시키는 역할을 하는 효소는?
정답률 : -
-
630
식품과 주요 물성의 연결이 틀린 것은?
정답률 : -
-
629
식품에 존재하는 자연 독성물질이 아닌 것은?
정답률 : -
-
628
식품의 조리 가공시 맛 성분에 대한 설명 중 틀린 것은?
정답률 : -
-
627
핵산의 구성 성분이며 보조효소 성분으로 생리상 중요한 것은?
정답률 : -
-
626
단백질 SDS(sodium dodecyl sulfate) 젤 전기영동을 할 때 단백질의 이동거리에 가장 크게 영향을 주는 것은?
정답률 : -
-
625
액체 속에 기체가 분산되어 있는 콜로이드 식품이 아닌 것은?
정답률 : -
-
624
다음 중 환원당 정량 방법은?
정답률 : -
-
623
마이랴르 반응에 관여하지 않는 물질은?
정답률 : -
-
622
전단응력이 오래 작용할수록 점조도가 감소하는 젤(gel)의 특성이 나타내는 유체는?
정답률 : -
-
621
안토시아닌 색소의 특징이 아닌 것은?
정답률 : -
-
620
액체의 외부에 힘을 가하면 액체는 유동하며 액체 내부의 흐름에 대한 저항성이 생기는데, 이 저항성은?
정답률 : -
-
619
쌀1g을 취하여 질소를 정량한 결과, 전질소가 1.5%일 때 쌀 중의 조단백질 함량은? (단, 질소계수는 6.25로 가정한다)
정답률 : -
-
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