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홈 > 학습하기 > 식품산업기사
식품산업기사
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과목 또는 시행일 탭 내의 과목 및 시행일을 클릭하시면, 해당 과목 및 시행일의 문제만 필터링하여 볼 수 있습니다.
'문제풀이 모드'와 '속성암기 모드' 중 선택하여 학습을 진행할 수 있습니다.
'다음문제'를 클릭하시면 동일 시험의 문제 중 학습에 가장 효과적인 다음 문제로 이동합니다.
식품위생학
식품화학
식품가공학
식품미생물학
식품제조공정
2012년03월04일
2012년05월20일
2012년08월26일
2013년03월10일
2013년06월02일
2014년03월02일
2014년08월17일
2015년03월08일
2015년08월16일
2016년03월06일
2016년05월08일
2016년08월21일
2017년03월05일
2017년05월07일
2017년08월26일
2018년03월04일
2018년04월28일
2018년08월19일
번호
문제
정답률(%)
783
열에 민감하고 점도가 낮은 식품을 가열할 때 사용하며, 식품 공업에서 가장 널리 사용되는 열교환기는?
정답률 : -
-
782
물을 통과하지만 소금은 통과하지 않는 정밀한 아세트산 셀룰로오스, 폴리설폰 등으로 바닷물을 밀어내어 소금은 남기고, 물만 통과시키는 막분리 여과는?
정답률 : -
-
781
분쇄에 사용되는 힘의 성질 중 충격력을 이용하여 여러 종류의 식품을 거칠게 또는 곱게 분쇄하는데 사용되며, 회전자(rotor)가 포함된 설비는?
정답률 : -
-
780
24%(습량기준)의 수분을 함유하는 곡물 20ton을 14%(습량기준)까지 건조하기 위해서 제거해야 하는 수분량은 얼마인가?
정답률 : -
-
779
다음 중 가장 입자가 작은 가루는?
정답률 : -
-
778
10% 고형분을 함유한 사과주스를 농축장치를 사용하여 50% 고형분을 함유한 농축사과주스로 제조하고자 한다. 원료주스를 100Kg/h 속도로 투입하면 농축주스의 …
정답률 : -
-
777
발효 효모의 가장 주된 영양원이 될 수 있는 식품은?
정답률 : -
-
776
청주 제조용 종국제종 있어 재를 섞는 목적이 아닌 것은?
정답률 : -
-
775
빵효모 발효 시 발효 1시간후(t1=1)의 효모량이 102g, 발효 11시간 후(t2=11)의 효모량이 103g 이라면, 지수계수 M은?
정답률 : -
-
774
다음 중 글루타민산을 생산하는 우수한 생산균주가 아닌 것은?
정답률 : -
-
773
미생물의 명명에서 종의 학명이란?
정답률 : -
-
772
박테리오파지가 문제 시 되지 않는 발효는?
정답률 : -
-
771
맥주 제조용 보리에서 발아 시 생성되는 효소는?
정답률 : -
-
770
Clstridium 속 세균 중 단백질 분해력보다 탄수화물 발효능이 더 큰 것은?
정답률 : -
-
769
발효소시지 제조에 관여하는 주요 질산염 환원균은?
정답률 : -
-
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