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홈 > 학습하기 > 식품산업기사
식품산업기사
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과목
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과목 또는 시행일 탭 내의 과목 및 시행일을 클릭하시면, 해당 과목 및 시행일의 문제만 필터링하여 볼 수 있습니다.
'문제풀이 모드'와 '속성암기 모드' 중 선택하여 학습을 진행할 수 있습니다.
'다음문제'를 클릭하시면 동일 시험의 문제 중 학습에 가장 효과적인 다음 문제로 이동합니다.
식품위생학
식품화학
식품가공학
식품미생물학
식품제조공정
2012년03월04일
2012년05월20일
2012년08월26일
2013년03월10일
2013년06월02일
2014년03월02일
2014년08월17일
2015년03월08일
2015년08월16일
2016년03월06일
2016년05월08일
2016년08월21일
2017년03월05일
2017년05월07일
2017년08월26일
2018년03월04일
2018년04월28일
2018년08월19일
번호
문제
정답률(%)
843
잼을 제조할 때 젤리점을 결정하는 방법으로 잘못된 것은?
정답률 : -
-
842
팥으로 양갱을 제조할 때 증조(0.02%)를 넣는 이유가 아닌 것은?
정답률 : -
-
841
버터에 대한 설명으로 맞는 것은?
정답률 : -
-
840
달걀의 특성에 대한 설명으로 틀린 것은?
정답률 : -
-
839
유지 채유과정에서 열처리를 하는 근본적인 이유가 아닌 것은?
정답률 : -
-
838
통조림의 진공도에 관여하는 요소와 가장 거리가 먼 것은?
정답률 : -
-
837
육류의 저장 중 시간이 지남에 따라 갈색을 띠는 물질은?
정답률 : -
-
836
무기질의 기능이 아닌 것은?
정답률 : -
-
835
밀감 병조림의 백탁의 원인과 가장 관계가 깊은 성분은?
정답률 : -
-
834
식품의 주 단백질이 잘못 연결된 것은?
정답률 : -
-
833
감자를 자른 단면의 효소적 갈변시 생기는 화합물은?
정답률 : -
-
832
새우, 게 등 갑각류의 가열이나 산 처리 시에 적색으로 변하는 것은?
정답률 : -
-
831
유화제 (emulsifying agent)의 설명 중 틀린 것은?
정답률 : -
-
830
전분에 대한 설명으로 틀린 것은?
정답률 : -
-
829
수용성 비타민으로서 동식물성 식품에 널리 분포하며 산화환원 반응에 관여하는 여러 효소의 조효소가 되고 결핍되면 구각염 피부염들의 증상을 나타내는 것은?
정답률 : -
-
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