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홈 > 학습하기 > 식품산업기사
식품산업기사
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과목 또는 시행일 탭 내의 과목 및 시행일을 클릭하시면, 해당 과목 및 시행일의 문제만 필터링하여 볼 수 있습니다.
'문제풀이 모드'와 '속성암기 모드' 중 선택하여 학습을 진행할 수 있습니다.
'다음문제'를 클릭하시면 동일 시험의 문제 중 학습에 가장 효과적인 다음 문제로 이동합니다.
식품위생학
식품화학
식품가공학
식품미생물학
식품제조공정
2012년03월04일
2012년05월20일
2012년08월26일
2013년03월10일
2013년06월02일
2014년03월02일
2014년08월17일
2015년03월08일
2015년08월16일
2016년03월06일
2016년05월08일
2016년08월21일
2017년03월05일
2017년05월07일
2017년08월26일
2018년03월04일
2018년04월28일
2018년08월19일
번호
문제
정답률(%)
1203
오크라톡신(ochratoxin)은 무엇에 의해 생성되는 독소인가?
정답률 : -
-
1202
작물의 재배 수확 후 27℃, 습도 82%, 기질의 수분함량 15% 정도로 보관하였더니 곰팡이가 발생 되었다. 의심되는 곰팡이 속과 발생 가능한 독소를 바르게 나…
정답률 : -
-
1201
식품 취급 장소에서 주의해야 할 사항 중 적당한 것은?
정답률 : -
-
1200
Cl. botulinum에 의해 생성되는 독소의 특성과 가장 거리가 먼 것은?
정답률 : -
-
1199
일반적으로 식품의 초기부패 단계에서의 1g당 세균수는 어느 정도인가?
정답률 : -
-
1198
다음 식중독을 일으키는 세균 중 잠복기가 가장 짧은 균주는?
정답률 : -
-
1197
화학적 합성품을 식품첨가물로 사용하고자 직부심사를 할 때 가장 중점을 두는 것은?
정답률 : -
-
1196
경구감염병의 특징이라고 할 수 없는 것은?
정답률 : -
-
1195
기송건조기의 특징으로 바르지 않은 것은?
정답률 : -
-
1194
방사선 조사 살균의 유용성에 해당되지 않는 것은?
정답률 : -
-
1193
초임계유체추출방법이 효과적으로 쓰이는 식품군이 아닌 것은?
정답률 : -
-
1192
다음 중 살균온도 121℃에서의 습열살균이 필요한 식품의 pH는?
정답률 : -
-
1191
채소의 가공 시 블랜칭(blanching)처리를 통하여 가공적성 및 저장안정성을 증진시키는데, 이 때 블랜칭 열처리의 적합성 지표로 사용되는 효소는?
정답률 : -
-
1190
20kg의 물을 수분함량 10%인 쌀가루 100kg에 첨가하면 이 혼합물의 수분함량은 얼마인가?
정답률 : -
-
1189
냉동건조(freeze drying)방법으로 제조된 식품의 특징으로 틀린 것은?
정답률 : -
-
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