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홈 > 학습하기 > 식품산업기사
식품산업기사
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과목 또는 시행일 탭 내의 과목 및 시행일을 클릭하시면, 해당 과목 및 시행일의 문제만 필터링하여 볼 수 있습니다.
'문제풀이 모드'와 '속성암기 모드' 중 선택하여 학습을 진행할 수 있습니다.
'다음문제'를 클릭하시면 동일 시험의 문제 중 학습에 가장 효과적인 다음 문제로 이동합니다.
식품위생학
식품화학
식품가공학
식품미생물학
식품제조공정
2012년03월04일
2012년05월20일
2012년08월26일
2013년03월10일
2013년06월02일
2014년03월02일
2014년08월17일
2015년03월08일
2015년08월16일
2016년03월06일
2016년05월08일
2016년08월21일
2017년03월05일
2017년05월07일
2017년08월26일
2018년03월04일
2018년04월28일
2018년08월19일
번호
문제
정답률(%)
48
고형분이 10%인 오렌지주스 100kg을 농축시켜 20%의 고형분이 함유되어 있는 주스로 만들기 위해서는 수분을 얼마나 증발시켜야 되는가?
정답률 : -
-
47
비중이 0.95인 액체 18g이 차지하는 부피는 얼마인가? (단, 물의 밀도는 1.0g/cm3이다.)
정답률 : -
-
46
쌀의 도정도가 높을수록 상대적으로 증가하는 것은?
정답률 : -
-
45
청국장의 끈끈한 점성 물질의 주된 성분은?
정답률 : -
-
44
버터의 정의로 옳은 것은?
정답률 : -
-
43
유지의 정제 공정이 아닌 것은?
정답률 : -
-
42
축육을 도살하기 전에 조치해야 할 사항으로 틀린 것은?
정답률 : -
-
41
추출한 유지를 낮은 온도에 저장하면서 굳어 엉긴 고체 지방을 제거하는 공정은?
정답률 : -
-
40
다음 중 겔 상태의 식품이 아닌 것은?
정답률 : -
-
39
관능검사에서 신제품이나 품질이 개선된 제품의 특성을 묘사하는 데 참여하며 보통고도의 훈련과 전문성을 겸비한 요원으로 구성된 패널은?
정답률 : -
-
38
고추의 매운맛 성분은?
정답률 : -
-
37
녹말을 가수분해하는 효소로서 α-1,4 결합 뿐 아니라 분지점의 α-1,6 결합도 분해하는 효소는?
정답률 : -
-
36
포도당(glucose)이 환원되어 생성된 당알코올은?
정답률 : -
-
35
유지를 가열하였을 때 점도가 상승하는 원인은?
정답률 : -
-
34
비타민 B1(thiamin)에 대한 설명 중 틀린 것은?
정답률 : -
-
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