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홈 > 학습하기 > 식품산업기사
식품산업기사
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과목 또는 시행일 탭 내의 과목 및 시행일을 클릭하시면, 해당 과목 및 시행일의 문제만 필터링하여 볼 수 있습니다.
'문제풀이 모드'와 '속성암기 모드' 중 선택하여 학습을 진행할 수 있습니다.
'다음문제'를 클릭하시면 동일 시험의 문제 중 학습에 가장 효과적인 다음 문제로 이동합니다.
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식품가공학
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2017년05월07일
2017년08월26일
2018년03월04일
2018년04월28일
2018년08월19일
번호
문제
정답률(%)
138
식물성 색소 중 지용성(脂溶性) 색소인 것은?
정답률 : -
-
137
대두에 많이 함유되어 있는 기능성 물질은?
정답률 : -
-
136
아미노산인 트립토판을 전구체로 하여 만들어지는 수용성 비타민은?
정답률 : -
-
135
연유 속에 젓가락을 세워서 회전시켰을 때 연유가 젓가락을 따라 올라가는 현상은?
정답률 : -
-
134
전분의 노화를 억제하는 방법으로 적합하지 않은 것은?
정답률 : -
-
133
다음 중 산성식품이 아닌 것은?
정답률 : -
-
132
채소, 과일에 많이 존재하는 강력한 천연항산화물질은?
정답률 : -
-
131
채소를 삶을 때 나는 냄새의 주성분에 해당하는 것은?
정답률 : -
-
130
포도당 용액의 펠링(Fehling)시약을 가하고 가열하면 어떤 색깔의 침전물이 생기는가?
정답률 : -
-
129
글리코겐(glycogen)이 가장 높은 농도로 함유된 것은?
정답률 : -
-
128
약한 산이나 알칼리에 파괴되지 않고 쉽게 변색되지 않는 색소를 주로 함유한 식품은?
정답률 : -
-
127
가공식품에 사용되는 솔비톨(sorbitol)의 기능이 아닌 것은?
정답률 : -
-
126
밀가루 반죽의 점탄성을 측정하는 장비로 강력분, 박력분의 판정 및 반죽이 굳기까지의 흡수율을 측정할 수 있는 것은?
정답률 : -
-
125
식품 중 수분의 역할이 아닌 것은?
정답률 : -
-
124
0.01 N CH3COOH(초산의 전리도는 0.01) 용액의 pH는?
정답률 : -
-
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