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홈 > 학습하기 > 식품가공기능사
식품가공기능사
이용안내
과목
시행일
과목 또는 시행일 탭 내의 과목 및 시행일을 클릭하시면, 해당 과목 및 시행일의 문제만 필터링하여 볼 수 있습니다.
'문제풀이 모드'와 '속성암기 모드' 중 선택하여 학습을 진행할 수 있습니다.
'다음문제'를 클릭하시면 동일 시험의 문제 중 학습에 가장 효과적인 다음 문제로 이동합니다.
식품화학
식품위생학
식품가공및기계
2006년04월02일
2010년03월28일
번호
문제
정답률(%)
60
건조미역, 곰피 등의 표면에 피는 흰가루 주성분은?
정답률 : 81%
81
59
지방을 많이 함유하고 있는 식품의 산패를 억제할 수 있는 방법은?
정답률 : 79%
79
58
건조법에 의해 수분정량을 할 때 필요없는 기구는?
정답률 : 70%
70
57
유체흐름의 단위조작 기본원리와 다른 것은?
정답률 : 78%
78
56
어패류가 죽었을 때 사후에 일어나는 변화는?
정답률 : 90%
90
55
식품위생 검사항목이 아닌 것은?
정답률 : 86%
86
54
307호관의 안지름은 몇 mm인가?
정답률 : 71%
71
53
연제품에 있어서 어육단백질을 용해하며 탄력을 위해 첨가하여야 할 물질은?
정답률 : 71%
71
52
식육가공에서 훈연의 효과가 아닌 것은?
정답률 : 83%
83
51
식품 중에 색소 성분과 반응하여 그 색을 보존하거나 또는 발색시키는 것에 해당하는 첨가물과 해당식품이 올바르게 연결된 것은?
정답률 : 77%
77
50
냉동 식품을 해동하였을 때 식품의 세포 조직에 흡수되지 않고 유출 되는 액체를 무엇이라고 하는가?
정답률 : 74%
74
49
다음 중 당류의 시험법은?
정답률 : 88%
88
48
버터 제조시 크림에 있는 지방구에 충격을 가하여 지방구를 파손시켜 버터입자를 만드는 기계는?
정답률 : 70%
70
47
탄수화물 변화와 가장 거리가 먼 것은?
정답률 : 71%
71
46
곰팡이 섭취로 야기되는 곰팡이독 중독증의 특징이 아닌 것은?
정답률 : 87%
87
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