간장에 사용할 수 있는 보존료는? - 식품가공기능사 기출문제

기출넷 함께 성장하는 기출넷, 당신의 성공을 응원합니다!

식품가공기능사

문제풀이 모드 2 정답률 : 69%

풀이 준비

간장에 사용할 수 있는 보존료는?

베타-나프톨

소르빈산

안식향산

페니실린

채점하기

식품위생학, 2006년04월02일

2 Comments

서빈 2024.06.09 02:40

신고

소르빈산이 아닌 안식향산이 정답인 것 같습니다.

0

기출넷 2024.06.09 11:16

신고

제보 감사드립니다. 정답 수정되었습니다!

0

로그인한 회원만 댓글 등록이 가능합니다.

목록

번호 문제 정답률(%)

90

준비
우리나라의 식품첨가물 공전을 가장 잘 설명한 것은?
정답률 : 86%

86
89

준비
대장균군에 관한 설명 중에서 틀린 것은?
정답률 : 62%

62
88

준비
식품의 부패 요인과 가장 관계가 먼 것은?
정답률 : 91%

91
87

준비
병후보균자로부터 전염성이 있는 것은?
정답률 : 54%

54
열람중

2
준비
간장에 사용할 수 있는 보존료는? 2
정답률 : 69%

69
85

준비
곰팡이 섭취로 야기되는 곰팡이독 중독증의 특징이 아닌 것은?
정답률 : 81%

81
84

준비
도자기 제품의 용기에서 식품에 이행될 가능성이 있는 금속은?
정답률 : 80%

80
83

준비
전염병 생성요소가 아닌 것은?
정답률 : 85%

85
82

준비
피부를 통하여 침입할 수 있는 기생충증은?
정답률 : 55%

55
81

준비
어육, 식육 등과 같은 단백질식품에 대한 초기부패확인이 가능한 검사항목은?
정답률 : 49%

49
80

준비
근육의 수축에 관계하며 생선묵을 만들때 탄력형성에 주로 관계하는 단백질은?
정답률 : 68%

68
79

준비
액체 중에 액체가 분산된 콜로이드 용액을 무엇이라 하는가?
정답률 : 71%

71
78

준비
게, 새우 등 갑각류를 가열할 때 나타나는 붉은 색소는?
정답률 : 57%

57
77

준비
건조미역, 곰피 등의 표면에 피는 흰가루 주성분은?
정답률 : 72%

72
76

준비
마요네즈와 같이 작은 힘을 주면 흐르지 않으나 항복응력 이상의 힘을 주면 흐르는 식품의 성질은?
정답률 : 71%

71

정렬

검색

1
2
3
4
5
6
7
8