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홈 > 학습하기 > 식품가공기능사
식품가공기능사
이용안내
과목
시행일
과목 또는 시행일 탭 내의 과목 및 시행일을 클릭하시면, 해당 과목 및 시행일의 문제만 필터링하여 볼 수 있습니다.
'문제풀이 모드'와 '속성암기 모드' 중 선택하여 학습을 진행할 수 있습니다.
'다음문제'를 클릭하시면 동일 시험의 문제 중 학습에 가장 효과적인 다음 문제로 이동합니다.
식품화학
식품위생학
식품가공및기계
2006년04월02일
2010년03월28일
번호
문제
정답률(%)
90
물질수지에 의해 평가할 수 없는 것은?
정답률 : 67%
67
89
지방의 가수분해시 생성물질은?
정답률 : 85%
85
88
지방의 소화효소는?
정답률 : 89%
89
87
사람의 펠라그라 예방에 필요한 비타민은?
정답률 : 78%
78
86
어육소시지 제조시 아질산염과 같은 첨가물을 사용할 때 생성될 수 있는 발암성 물질은?
정답률 : 67%
67
85
속실렛 추출법에 의해 지질정량을 할 때 추출용매로 사용하는 것은?
정답률 : 69%
69
84
생균수를 측정하는 가장 주된 목적은?
정답률 : 61%
61
83
마요네즈와 같이 작은 힘을 주면 흐르지 않으나 항복응력 이상의 힘을 주면 흐르는 식품의 성질은?
정답률 : 76%
76
82
피부를 통하여 침입할 수 있는 기생충증은?
정답률 : 58%
58
81
우리나라의 식품첨가물 공전을 가장 잘 설명한 것은?
정답률 : 86%
86
80
산분해 아미노산 간장 제조 공정에서 중화시키는 방법으로 옳은 것은?
정답률 : 83%
83
79
글리코겐의 구성성분은?
정답률 : 75%
75
78
만소니(Mansoni)열두조충은 어떠한 식품을 날 것으로 먹었을때 감염될수 있는가?
정답률 : 72%
72
77
단백질의 부패산물과 가장 거리가 먼 것은?
정답률 : 62%
62
76
복숭아 박피법으로 가장 적당한 방법은?
정답률 : 74%
74
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