식품가공기능사 8 페이지 > 기출넷

기출넷 함께 성장하는 기출넷, 당신의 성공을 응원합니다!

식품가공기능사

번호 문제 정답률(%)

15

아래의 자료에 의한 시료의 수분함량 계산 공식은?
정답률 : 81%

81
14

물과의 정량적인 화학반응을 이용해 수분함량을 측정하는 방법은?
정답률 : 82%

82
13

사람의 펠라그라 예방에 필요한 비타민은?
정답률 : 78%

78
12

포도의 신맛 주성분은?
정답률 : 88%

88
11

마요네즈와 같이 작은 힘을 주면 흐르지 않으나 항복 응력 이상의 힘을 주면 흐르는 식품의 성질은?
정답률 : 73%

73
10

다음 중 당류의 시험법은?
정답률 : 88%

88
9

지방을 많이 함유하고 있는 식품의 산패를 억제할 수 있는 방법은?
정답률 : 80%

80
8

지방의 소화효소는?
정답률 : 87%

87
7

열량을 공급하는 영양소로 짝지어진 것은?
정답률 : 97%

97
6

수중유적형(O/W)의 유화식품이 아닌 것은?
정답률 : 90%

90
5

글리코겐의 구성성분은?
정답률 : 73%

73
4

지방의 가수분해시 생성물질은?
정답률 : 85%

85
3

포유동물의 젖에 들어있는 당은?
정답률 : 90%

90
2

다음 중 산성식품은?
정답률 : 83%

83
1

켈달법(Kjeldagl method)에 의한 조단백질 정량시 시료 분해를 위해 사용하는 시약은?
정답률 : 83%

83

정렬

검색

1
2
3
4
5
6
7
8