검수공간은 식품을 판별할 수 있도록 충분한 조도가 확보되어야 한다.

계측기나 운반차 등을 구비해 두면 편리하다.

저장 공간의 크기는 식품반입 횟수, 저장식품의 양 등을 고려하여야 한다.

저장 공간으로는 냉장 저장 공간 보다 일반 저장 공간이 더 넓어야 한다.