어떤 식품의 수분활성도(Aw)가 0.960이고 수증기압이 1.39일 때 상대습도는 몇%인가?

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한식조리기능사

어떤 식품의 수분활성도(Aw)가 0.960이고 수증기압이 1.39일 때 상대습도는 몇%인가?

문제풀이 모드 2 정답률 : 16%

어떤 식품의 수분활성도(Aw)가 0.960이고 수증기압이 1.39일 때 상대습도는 몇%인가?

0.69%

1.45%

139%

96%

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2 Comments
와사마토 06.06 00:08  
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설명 부탁드립니다ㅜ
0
일타쌤 06.06 08:01  
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수분활성도(Aw)와 수증기압을 이용하여 상대습도를 계산하는 방법을 설명드리겠습니다.

수분활성도(Aw)는 다음과 같은 식으로 상대습도(RH)와 관련됩니다:
\[ \text{Aw} = \frac{\text{수증기압}}{\text{포화수증기압}} \]

상대습도(RH)는 다음과 같이 구할 수 있습니다:
\[ \text{RH} = \text{Aw} \times 100 \]

문제에서 주어진 값:
- 수분활성도(Aw) = 0.960
- 수증기압 = 1.39 (여기서 수증기압은 상대습도를 계산하는 데 직접적으로 사용되지 않음)

수분활성도를 상대습도로 변환하면:
\[ \text{RH} = \text{Aw} \times 100 = 0.960 \times 100 = 96\% \]

따라서, 상대습도는 96%입니다.

정답은 4번 "96%"입니다.
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