식품의 신맛에 대한 설명으로 옳은 것은?

팝업레이어 알림

e881cda2338fe2f54e482e9f188f7c72_1682930450_1093.jpg


ae9bf1983599c20a98079b6bcc492e88_1716346166_1083.png

홈 > 학습하기 > 한식조리기능사
한식조리기능사

식품의 신맛에 대한 설명으로 옳은 것은?

문제풀이 모드 0 정답률 : 61%

식품의 신맛에 대한 설명으로 옳은 것은?

신맛은 식욕을 증진시켜 주는 작용을 한다.

식품의 신맛의 정도는 수소이온농도와 반비례한다.

동일한 pH에서 무기산이 유기산보다 신맛이 더 강하다.

포도, 사과의 상쾌한 신맛 성분은 호박산(succinic acid)과 이노신산(inosinic acid)이다.

,

0 Comments