생선묵의 점탄성을 부여하기 위해 첨가하는 물질은? 문제풀이 모드 0 2019.11.25 15:10 정답률 : 66% 풀이 제공 생선묵의 점탄성을 부여하기 위해 첨가하는 물질은? 소금 전분 설탕 술 📝풀이 참고 ⚙️ 자동 확정 정답 ② ■ 정답 요약 정답은 ② 전분. 생선묵에 점탄성을 부여하는 주요 첨가물은 전분이다. 전분은 가열 시 풀어 ... 🔒 3초 만에 전체 풀이 열기 → 선택지 해설·핵심 개념·출제 포인트·오답 함정·관련 문제까지 한번에 확인! 채점하기 식품학, 2007년07월15일