1g당 발생하는 열량이 가장 큰 것은? - 한식조리기능사 기출문제

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홈 > 기출해설 > 한식조리기능사

한식조리기능사

1g당 발생하는 열량이 가장 큰 것은?

문제와 정답을 바로 확인하려면 클릭

문제풀이 모드 0 2019.11.25 15:10 정답률 : 79%

풀이 제공

1g당 발생하는 열량이 가장 큰 것은?

당질

단백질

지방

알코올

📝풀이 참고 ⚙️ 자동 확정

정답 ③

■ 정답 요약

정답은 ③ 지방이다. 지방은 1g당 9 kcal의 열량을 내어, 당질(4 kcal), 단백 ...

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식품학, 2008년03월30일

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열원의 사용방법에 따라 직접 구이와 간접구이로 분류할 때 직접 구이에 속하는 것은?
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2783

풀이
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2782

1
준비
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풀이
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후라이팬에 기름을 넣고 계속 가열하였더니 자극적인 냄새가 발생하였다. 어떤 물질이 생성되었기 때문인가?
정답률 : 47%

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2776

풀이
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정답률 : 34%

34
2775

풀이
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정답률 : 77%

77
2774

풀이
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정답률 : 73%

73
2773

풀이
식품의 건조방법 중 분무건조법으로 만들어지는 것은?
정답률 : 62%

62
2772

풀이
다음 중 당질의 구성요소가 아닌 것은?
정답률 : 66%

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풀이
다음 중 대표적인 콩 단백질은?
정답률 : 59%

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풀이
다음 유지 중 건성유는?
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과일잼 제조시 잼 형성의 기본요소와 거리가 먼 것은?
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지용성 비타민만으로 된 항목은?
정답률 : 74%

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2767

풀이
목화씨에 많이 들어 있는 독소는?
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풀이
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풀이
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정답률 : 73%

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2763

풀이
식당 종업원의 손 소독에 가장 적당한 것은?
정답률 : 87%

87
2762

풀이
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정답률 : 67%

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풀이
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정답률 : 48%

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1
풀이
다음 식품과 독성분의 관계가 틀린 것은? 1
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풀이
포도상구균 식중독의 원인물질은?
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세균성 식중독 중 감염형이 아닌 것은?
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준비
영업의 종류와 그 허가관청의 연결로 잘못된 것은?
정답률 : 63%

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준비
조리사를 두지 않아도 되는 경우는?
정답률 : 77%

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준비
식품 등의 위생적 취급에 관한 기준으로 옳지 않은 것은?
정답률 : 97%

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일반음식점영업 중 모범업소를 지정할 수 있는 권한을 가진 사람은?
정답률 : 79%

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준비
식품위생법의 화학적 수단에 의하여 원소 또는 화합물에 분해반응 외의 화학반응을 일으켜 얻은 물질은?
정답률 : 75%

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