식단의 형태 중 자유선택식단(카페테리아 식단)의 특징이 아닌 것은?
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정답률 : 63%
식단의 형태 중 자유선택식단(카페테리아 식단)의 특징이 아닌 것은?
피급식자가 기호에 따라 음식을 선택한다.
적온급식설비와 개별식기의 사용은 필요하지 않다.
셀프서비스가 전제되어야 한다.
조리 생산성은 고정 메뉴식보다 낮다.
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