버터의 수분함량이 17% 라면 버터 15g 은 몇 칼로리(kcal)정도의 열량을 내는가?

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한식조리기능사

문제풀이 모드 3 정답률 : 64%

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버터의 수분함량이 17% 라면 버터 15g 은 몇 칼로리(kcal)정도의 열량을 내는가?

10kcal

112kcal

210kcal

315kcal

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정답 ②

■ 정답 요약

정답은 ② 112kcal. 15g 버터에서 수분 17%를 제외한 나머지 대부분이 지방이며, ...

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식품학, 2009년03월29일

3 Comments

와사마토 2024.06.04 22:23

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설명..부탁

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일타쌤 2024.06.04 22:51

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버터의 열량을 계산하기 위해, 버터의 수분 함량과 나머지 성분이 열량을 얼마나 내는지 알아야 합니다. 버터는 주로 지방으로 구성되어 있으며, 지방의 열량은 1g당 9kcal입니다.

다음 단계에 따라 계산해보겠습니다.

1. 버터의 순수 지방 함량 계산:
- 버터 15g 중에서 수분 함량이 17%이므로, 수분의 무게는 다음과 같습니다:
\[ 15g \times 0.17 = 2.55g \]

- 따라서, 버터의 순수 지방 무게는:
\[ 15g - 2.55g = 12.45g \]

2. 순수 지방의 열량 계산:
- 지방의 열량은 1g당 9kcal이므로, 12.45g의 지방이 내는 열량은:
\[ 12.45g \times 9kcal/g = 112.05kcal \]

따라서, 버터 15g의 열량은 약 112kcal입니다.

정답은 2번 "112kcal"입니다.

1

와사마토 2024.06.04 23:26

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대박 ㅜ

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