어육의 초기 부패 시에 나타나는 휘발성 염기질소의 양은?
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정답률 : 40%
어육의 초기 부패 시에 나타나는 휘발성 염기질소의 양은?
5~10㎎%
15~25㎎%
30~40㎎%
50㎎% 이상
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