어패류의 신선도 판정 시 초기부패의 기준이 되는 물질은?

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한식조리기능사

어패류의 신선도 판정 시 초기부패의 기준이 되는 물질은?

문제풀이 모드 0 정답률 : 82%

어패류의 신선도 판정 시 초기부패의 기준이 되는 물질은?

삭시톡신(saxitoxin)

베내루핀(venerupin)

트리메틸아민(trimethylamine)

아플라톡신(aflatoxin)

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