달걀의 기능을 이용한 음식의 연결이 잘못된 것은?

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한식조리기능사

달걀의 기능을 이용한 음식의 연결이 잘못된 것은?

문제풀이 모드 0 정답률 : 81%

달걀의 기능을 이용한 음식의 연결이 잘못된 것은?

응고성 - 달걀찜

팽창제 - 시폰케이크

간섭제 - 맑은 장국

유화성 - 마요네즈

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