1인당 판매가격이 50,000원인 굴비구이 정식의 식재료 원가의 목표가 35%이다. 굴비를 제외한 보조식재료비를 총 식재료비의 10%로 한다면 얼마짜리 굴비를 구입해야 하겠는가?

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한식조리기능사

속성암기 모드 3 정답률 : 41%

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1인당 판매가격이 50,000원인 굴비구이 정식의 식재료 원가의 목표가 35%이다. 굴비를 제외한 보조식재료비를 총 식재료비의 10%로 한다면 얼마짜리 굴비를 구입해야 하겠는가?

17,500원

15,750원

22,500원

19,250원

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정답 ②

■ 정답 요약

정답은 ② 15,750원. 식재료 원가 목표 비율(35%)로 총 식재료비를 산출하고, 보조 ...

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조리이론과 원가계산, 2004년02월01일

3 Comments

그리무 2024.06.02 19:15

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선생님,
죄송하지만 설명좀 부탁드립니다

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일타쌤 2024.06.02 19:25

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이 문제는 굴비구이 정식의 판매가격과 목표 원가 비율을 바탕으로, 굴비의 구입 가격을 계산하는 문제입니다. 아래 단계별로 계산 방법을 설명드리겠습니다.

1. 총 식재료비 계산:
- 식재료 원가 목표가 35%이므로, 총 식재료비는 판매가격의 35%입니다.
\[ \text{총 식재료비} = 50,000원 \times 0.35 = 17,500원 \]

2. 보조식재료비 계산:
- 보조식재료비는 총 식재료비의 10%입니다.
\[ \text{보조식재료비} = 17,500원 \times 0.10 = 1,750원 \]

3. 굴비 구입비 계산:
- 총 식재료비에서 보조식재료비를 제외한 나머지가 굴비의 구입비입니다.
\[ \text{굴비 구입비} = 17,500원 - 1,750원 = 15,750원 \]

따라서, 굴비 구입비는 15,750원입니다.

정답은 2번입니다.

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그리무 2024.06.02 20:02

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설명감사합니다

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