전분의 노화를 억제하는 방법으로 옳지 않은 것은?
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전분의 노화를 억제하는 방법으로 옳지 않은 것은?
설탕의 첨가
냉동
산의 첨가
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정답 ③
■ 정답 요약
정답은 ③ 산의 첨가입니다. 산을 첨가하면 전분 분자의 구조가 파괴되어 노화를 오히려 촉진 ...
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