다음 성분 중 생선묵의 점탄성을 부여하기 위해 첨가하는 물질은?
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정답률 : 69%
다음 성분 중 생선묵의 점탄성을 부여하기 위해 첨가하는 물질은?
소금
전분
설탕
술
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정답 ②
■ 정답 요약
정답은 ② 전분. 전분은 생선묵에 점탄성을 부여하는 주요 첨가물로, 생선살의 단백질(주로 ...
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