신선한 과일의 껍질을 제거 시 발생하는 갈변 현상을 억제하기 위한 방법으로 부적당한 것은?
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신선한 과일의 껍질을 제거 시 발생하는 갈변 현상을 억제하기 위한 방법으로 부적당한 것은?
통풍이 잘 되게 보관 한다.
소금물에 담근다.
밀봉하여 냉장 보관한다.
레몬즙에 담근다.
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정답 ①
■ 정답 요약
정답은 ① 통풍이 잘 되게 보관 한다. 이 방법은 신선한 과일 껍질 제거 후 표면의 산소 ...
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