가열에 의한 두부의 경화를 억제하는데 가장 효과적인 것은?
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가열에 의한 두부의 경화를 억제하는데 가장 효과적인 것은?
소금
식초
전분
마늘
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정답 ①
■ 정답 요약
정답은 ① 소금이다. 두부를 가열할 때 소금을 넣으면 두부의 단백질 입자 간 결합 억제 및 ...
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