식품과 그 가공에 관계하는 주요 미생물을 잘못 연결한 것은?
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식품과 그 가공에 관계하는 주요 미생물을 잘못 연결한 것은?
식초 - 세균
빵 - 효모
요구르트 - 세균
개량메주 - 효모
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정답 ④
■ 정답 요약
정답은 ④입니다. 개량메주 제조에 주로 관여하는 미생물은 곰팡이(Aspergillus 등) ...
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