튀김에서 흡유량에 대한 설명으로 옳지 않은 것은?
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정답률 : 74%
튀김에서 흡유량에 대한 설명으로 옳지 않은 것은?
흡유량이 많으면 입안에서의 느낌이 나빠진다.
흡유량이 많으면 소화속도가 느리다.
튀김시간이 길어질수록 흡유량이 많아진다.
튀기는 식품의 표면적이 크면 클수록 흡유량은 감소한다.
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정답 ④
■ 정답 요약
정답은 ④이다. 튀기는 식품의 표면적이 클수록 흡유량은 오히려 증가한다. 표면적이 크면 더 ...
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