강한 유화작용을 갖고 있어 지방질 식품들의 유화제로서 사용되고 있는 것은?
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강한 유화작용을 갖고 있어 지방질 식품들의 유화제로서 사용되고 있는 것은?
왁스
스테로이드
맥아당
레시틴
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정답 ④
■ 정답 요약
정답은 ④ 레시틴. 레시틴은 강한 유화작용을 가진 물질로, 오일(지방)과 물을 섞이게 해주 ...
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