식품의 점착성을 증가시키고 유화 안정성을 좋게 하는 것은?
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식품의 점착성을 증가시키고 유화 안정성을 좋게 하는 것은?
호료
팽창제
강화제
용제
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정답 ①
■ 정답 요약
정답은 ① 호료이다. 호료(점성제)는 식품의 점착성(끈적이는 성질)과 유화(기름과 물이 잘 ...
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