달걀의 조리 중 상호관계로 가장 거리가 먼 것은?
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달걀의 조리 중 상호관계로 가장 거리가 먼 것은?
응고성 - 계란찜
유화성 - 마요네즈
기포성 - 스펀지케이크
가소성 - 수란
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정답 ④
■ 정답 요약
정답은 ④ 가소성 - 수란. 달걀의 대표적 조리 특성(응고성, 기포성, 유화성)과 맞는 음 ...
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