육류의 사후강직의 원인 물질은?
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육류의 사후강직의 원인 물질은?
액토미오신(actomyosin)
젤라틴(gelatin)
엘라스틴(elastin)
콜라겐 (collagen)
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정답 ①
■ 정답 요약
정답은 ① 액토미오신(actomyosin)이다. 액토미오신은 근육수축 시 생기는 단백질 복 ...
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