육류의 연화작용에 관계하지 않는 것은?
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육류의 연화작용에 관계하지 않는 것은?
파파야
파인애플
레닌
무화과
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정답 ③
■ 정답 요약
정답은 ③ 레닌이다. 파파야, 파인애플, 무화과에는 단백질을 분해하는 효소가 들어 있어 육 ...
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