빵을 구울 때 기계에 달라붙지 않고 분할이 쉽도록 하기 위하여 사용하는 첨가물은?
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빵을 구울 때 기계에 달라붙지 않고 분할이 쉽도록 하기 위하여 사용하는 첨가물은?
조미료
유화제
피막제
이형제
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정답 ④
■ 정답 요약
정답은 ④ 이형제. 이형제는 빵을 기계에 달라붙지 않게 하여 분할과 탈형을 쉽게 하는 첨가 ...
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