전분의 호정화(dextrinization)가 일어난 예로 적합하지 않은 것은?
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전분의 호정화(dextrinization)가 일어난 예로 적합하지 않은 것은?
누룽지
토스트
미숫가루
묵
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정답 ④
■ 정답 요약
정답: ④ 묵 — 전분의 호정화(dextrinization)는 전분이 건열(마른 열)에 의 ...
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