육류를 연화시키는 방법으로 적합하지 않은 것은?
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육류를 연화시키는 방법으로 적합하지 않은 것은?
생파인애플즙에 재워 놓는다.
칼등으로 두드린다.
소금을 적당히 사용한다.
끓여서 식힌 배즙에 재워놓는다.
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정답 ④
■ 정답 요약
정답은 ④ 끓여서 식힌 배즙에 재워놓는다.입니다. 이유는, 배즙에 포함된 연화효소(프로테아 ...
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