젓갈제조 방법 중 큰 생선이나 지방이 많은 생선을 서서히 절이고자 할 때 생선을 일단 얼렸다가 절이는 방법은?
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젓갈제조 방법 중 큰 생선이나 지방이 많은 생선을 서서히 절이고자 할 때 생선을 일단 얼렸다가 절이는 방법은?
습염법
혼합법
냉염법
냉동염법
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정답 ④
■ 정답 요약
정답은 ④ 냉동염법. 냉동염법은 큰 생선이나 지방이 많은 생선을 얼렸다가 천천히 해동하면서 ...
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