과일의 갈변을 방지하는 방법으로 바람직하지 않은 것은?
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정답률 : 48%
과일의 갈변을 방지하는 방법으로 바람직하지 않은 것은?
레몬즙, 오렌지즙에 담가둔다.
희석된 소금물에 담가둔다.
-10℃ 온도에서 동결시킨다.
설탕물에 담가둔다.
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정답 ③
■ 정답 요약
정답은 ③번이다. -10℃에서 동결시키는 것은 갈변 방지에 효과적이지 않으며, 오히려 조직 ...
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