효소적 갈변반응에 의해 색을 나타내는 식품은?
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정답률 : 56%
효소적 갈변반응에 의해 색을 나타내는 식품은?
분말 오렌지
간장
캐러멜
홍차
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정답 ④
■ 정답 요약
정답은 ④ 홍차이다. 효소적 갈변반응은 과일이나 채소를 자르거나 찧었을 때 일어나는 폴리페 ...
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