발연점을 고려했을 때 튀김용으로 가장 적합한 기름은?
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발연점을 고려했을 때 튀김용으로 가장 적합한 기름은?
쇼트닝(유화제 첨가)
참기름
대두유
피마자유
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정답 ③
■ 정답 요약
정답은 ③ 대두유. 튀김용 기름은 발연점이 높아야 하며, 대두유는 발연점이 높아 튀김에 적 ...
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