된장의 발효 숙성 시 나타나는 변화가 아닌 것은?

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한식조리기능사

된장의 발효 숙성 시 나타나는 변화가 아닌 것은?

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된장의 발효 숙성 시 나타나는 변화가 아닌 것은?

당화작용

단백질 분해

지방산화

유기산 생성

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