식품에서 콜로이드 상태의 연속상과 비연속상이 모두 액체인 것은?
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식품에서 콜로이드 상태의 연속상과 비연속상이 모두 액체인 것은?
머랭
사골국
젤라틴 용액
샐러드드레싱
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정답 ④
■ 정답 요약
정답은 ④ 샐러드드레싱. 연속상과 비연속상이 모두 액체(액체 속에 액체)는 유탁액(에멀전) ...
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