어패류 가공에서 북어의 제조법은?
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어패류 가공에서 북어의 제조법은?
염건법
소건법
동건법
염장법
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정답 ③
■ 정답 요약
정답은 ③ 동건법. 북어는 명태를 겨울 바람에 자연 건조시키는 방식으로 제조하는데, 이를 ...
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