주류 발효과정에서 존재하면 포도주, 사과주 등에 메탄올이 생성되어 함유될 수 있으며, 중독증상은 구토, 복통, 설사 및 심하면…
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정답률 : 42%
주류 발효과정에서 존재하면 포도주, 사과주 등에 메탄올이 생성되어 함유될 수 있으며, 중독증상은 구토, 복통, 설사 및 심하면 실명하게 되는 성분은?
펙틴
구연산
지방산
아미노산
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정답 ①
■ 정답 요약
정답은 ① 펙틴. 발효과정에서 펙틴 성분이 있으면 효소 작용 등으로 분해되어 메탄올이 생성 ...
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