다음 중 저온저장의 효과가 아닌 것은?
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정답률 : 70%
다음 중 저온저장의 효과가 아닌 것은?
미생물의 생육을 억제할 수 있다.
효소활성이 낮아져 수확 후 호흡, 발아 등의 대사를 억제할 수 있다.
살균효과가 있다.
영양가 손실 속도를 저하시킨다.
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정답 ③
■ 정답 요약
정답은 ③ 살균효과가 있다. 저온저장은 미생물의 활동이나 효소 반응을 억제하지만, 미생물을 ...
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